
Caracterización de la producción y comercialización de papa en Argentina
A continuación se describe la evolución y principales características del mercado de papa en Argentina.
A continuación se describe la evolución y principales características del mercado de papa en Argentina.
La papa ha sido y es uno de los alimentos más populares en la nutrición de la mayor parte de la población mundial.
Una investigación de la Universidad Nacional (UN), en Colombia, y la Universidad de McGill en Canadá, identificó en las patatas criollas altos contenidos de polifenoles, especialmente de ácido clorogénico, que ayudan a reducir la obesidad.
Con la creación de una Zona Diferenciada para la producción de semilla de papa, Buenos Aires logró consolidarse en este rubro y avanza con exportaciones.
Breve reseña histórica
La producción de papa y el desafío de subsistir. Segunda parte.
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