Argentina (Santa Cruz): El Mercado Concentrador Patagónico impulsa la papa local y busca reducir costos

El Mercado Concentrador Patagónico de Río Gallegos continúa consolidando su actividad con una creciente participación de comerciantes, productores y consumidores. Entre los productos con presencia destacada aparece la papa, tanto proveniente de otras regiones del país como de producción realizada en Santa Cruz.

El establecimiento busca acortar la cadena comercial, mejorar la calidad de frutas y hortalizas y generar alternativas de precios tanto para consumidores particulares como para verdulerías, mayoristas y comercios gastronómicos. Según explicó Eugenio Grela, director Comercial del mercado, las promociones implementadas recientemente generaron un fuerte movimiento de ventas y obligaron a acelerar la reposición de mercadería.

Cinco alternativas de papa en un mismo puesto

Una de las comerciantes entrevistadas señaló que ofrece cinco variedades de papa, además de distintas alternativas de zapallo y otros productos hortícolas. La diversidad de presentaciones y precios es uno de los aspectos con los que el mercado intenta ampliar las opciones disponibles para los consumidores de Río Gallegos.

El mercado recibe mercadería procedente de Buenos Aires, Entre Ríos, Corrientes, Mendoza y Río Colorado. Al mismo tiempo, establece condiciones especiales para quienes producen dentro de Santa Cruz: los productores locales que invirtieron en la provincia pueden acceder a puestos con una bonificación del 100%.

Papa producida y procesada en Santa Cruz

Uno de los puntos más interesantes para el sector papero es la presencia de un emprendimiento que produce papa dentro de Santa Cruz y cuenta con una planta en El Calafate.

Alejandro, responsable del emprendimiento, explicó que comercializan papa fresca preparada en diferentes cortes, entre ellos bastones, rejilla y cubos. Según indicó, el producto puede conservarse entre siete y nueve días en una heladera convencional y posteriormente congelarse durante un período más prolongado.

La empresa comercializa una presentación de cinco kilos a $25.000, además de ventas por kilogramo.

Producción local para reducir el costo del transporte

La distancia respecto de las principales regiones productoras constituye uno de los factores importantes en la formación de los precios de frutas y hortalizas en el extremo sur argentino.

El productor explicó que uno de los objetivos de desarrollar papa en Santa Cruz es precisamente reducir los costos derivados del transporte desde otras provincias y, a partir de ello, intentar ofrecer el producto a valores más bajos.

El planteo adquiere especial relevancia en una provincia donde los costos de abastecimiento y logística tienen una incidencia considerable sobre los alimentos frescos.

Un mercado orientado a productores y consumidores

El Mercado Concentrador Patagónico combina comercialización mayorista y minorista y busca establecer un vínculo más directo entre productores, comerciantes y consumidores. Desde su apertura viene incrementando el volumen de mercadería y la participación del público.

Para la cadena de la papa, la experiencia resulta particularmente interesante por la combinación de producción local, agregado de valor, reducción de intermediarios y comercialización directa, elementos que pueden adquirir una importancia creciente en regiones alejadas de las principales zonas productoras del país.