Argentina (Mendoza): El boom de la papa industrial en el Valle de Uco
Nueva planta procesadora impulsa el cultivo de papa en Mendoza, generando oportunidades de mercado y exportación.
Mendoza amplía su capacidad de producción de papa industrial gracias a la instalación de nuevas plantas de procesamiento en el Valle de Uco. En esta oportunidad, exploramos en detalle el crecimiento de este sector de la mano de especialistas del INTA.
El cultivo de papa industrial en la provincia muestra una significativa expansión tanto en superficie cultivada como en volumen de producción, impulsada por las favorables condiciones agroclimáticas de la región. Aunque históricamente la producción estuvo orientada al mercado de papa fresca, la incorporación de infraestructura local permite ahora procesar variedades específicas destinadas a la elaboración de bastones congelados para cadenas de comida rápida, puré y otros productos industriales.
Según Federico Fuligna, director de la Agencia de Extensión Rural Tupungato del INTA, este tipo de cultivo presenta mayores exigencias técnicas, ya que requiere variedades con altos niveles de materia seca y un bajo contenido de agua. Además, resalta que las características climáticas de Mendoza, como su aridez y amplia amplitud térmica, contribuyen a reducir el riesgo de plagas. Estas ventajas han permitido consolidar un modelo productivo en el que la papa industrial ya representa más del 35% de la actividad papera regional. A este porcentaje se suma un 10% adicional destinado a la producción de semillas certificadas y de alta calidad.
Fuente: S2CrXNMfzF0
