Perú: Proponen industrializar la papa nativa amarga para sustituir importaciones de almidón
Celfia Obregón propone aprovechar las papas nativas amargas para desarrollar una industria peruana de almidón y productos con valor agregado. La iniciativa busca sustituir importaciones y abrir oportunidades comerciales para los productores altoandin
Celfia Obregón Ramírez, directora de Promoción de la Mujer Productora Agraria del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego de Perú (Midagri), planteó industrializar las papas nativas amargas para reducir la dependencia de almidones importados.
Aprovechar la producción altoandina
Según explicó, estas papas se cultivan a casi 4.500 metros de altitud y presentan un alto contenido de almidón. La funcionaria propuso desarrollar productos destinados tanto al mercado interno como a la exportación.
Agregar valor en origen
Obregón cuestionó que preparaciones tradicionales, como la mazamorra morada, utilicen féculas importadas cuando el país dispone de materia prima propia. Su planteo apunta a ampliar la transformación industrial de la producción nativa.
Una propuesta de desarrollo industrial
La representante del Midagri destacó la posibilidad de cultivar papa en distintas regiones y épocas del año. Convocó al sector a aprovechar esa diversidad para generar productos con mayor valor agregado.
Fuente: Agraria.pe — Edwin Ramos. Publicado el 3 de noviembre de 2026.
