España (Canarias): Java, Cara y Valor, las tres semillas de papas que dan más kilos en 2023

Con 83.581, 80.258 y 75.645 kilos comerciales por hectárea, las semillas de papas de las variedades Java, Cara y Valor son, por ese orden, las de mejor rendimiento para su explotación agrícola de las 28 que el Cabildo ha probado en el ensayo comparativo de 2023 del cultivo convencional del tubérculo más consumido en la isla.

Sembradas el 15 de marzo y recolectadas entre el 10 y 1l de julio en la parcela de la finca de Osorio que la Consejería de Soberanía Alimentaria utiliza para este ensayo, todas las semillas probadas, hasta las cuatro de clones que todavía no se comercializan ni tienen nombre, han tenido mejor rendimiento comercial por hectárea (lo que excluye las papas con cualquier tara que impida su venta) que la media nacional, que es de 37.000 kilos.

De piel roja e interior blanco, la variedad Java ha dado este año un 94,65% de papas comerciales, 8,36 kilos por metro cuadrado, 19,01 sacos por cada saco plantado y 1,76 kilos por planta. Tres de cada cuatro papas (75,09%) son grandes, es decir, de más de 7 centímetros, otro 30,95% son medianas, o sea, de 4 a 7 centímetros, y tan solo el 3,85% de las recolectadas en el ensayo fueron pequeñas, de menos de 40 milímetros.

No son los únicos datos analizados en el ensayo que el Cabildo lleva a cabo cada año para valorar tanto el rendimiento de las semillas ya existentes en el agro insular como el de las nuevas que ofrecen las empresas productoras de semillas y el de cuatro clones, procedentes casi siempre de Escocia y en alguna ocasión también de Dinamarca.

Por ejemplo también se mide el porcentaje de papas que ofrecen algún tipo de tara que impida su comercialización, el porcentaje de materia seca de cada variedad (un elemento clave para ser consumidas fritas) y los grados Brix de todas ellas (si tienen más o menos azúcar).

Con toda esa información se elabora una tabla de valores que este año ha dejado en la segunda posición a las papas blancas con ojos rojos de la variedad Cara y con la medalla de bronce a los tubérculos blancos por completo de las semillas Valor.

Surcos y variedades

El ensayo ofrece a todas las variedades las mismas oportunidades porque, aunque difiera el calibre de la semilla y el de kilos plantados, la superficie de cultivo y el número de riegos que reciben son idénticos. Además, se plantan exactamente 96 tubérculos de cada variedad, 16 por surco en 6 surcos de 4,8 metros.

Las semillas participantes se van renovando parcialmente en cada edición de esta prueba. Así, esta vez se han probado las variedades denominadas Phoenix, Soraya, Foxy, Culster, Axenia, Adib, Alegría y Lugano y han repetido participación, entre otras, las semillas de Búffalo, Marvel, Picasso, Merlín, Bermuda, Buster, Apache o Skywalker.

También son repetidores las tres primeras clasificadas, escogidas, como las anteriores, por tratarse de semillas con resultados óptimos en anteriores ensayos, con presencia en el mercado y/o por ser ganadoras en las catas insulares de papas que realiza el Cabildo cada año.

La Cata, el 1 de septiembre

La Cata Insular de Papas de 2023 tendrá lugar el próximo 1 de septiembre en las instalaciones de la Granja Agrícola Experimental, participarán las 10 variedades que han obtenido el mejor rendimiento comercial en el ensayo de este año y, como es habitual, resultarán elegidas las que sean mejores para freír, para sancochar y para arrugar.

No siempre las papas más comerciales son las más sabrosas y no resulta extraño que se produzcan sorpresas en relación al porcentaje de materia seca o de grados Brix en los resultados de la cata insular.

A diferencia de ejercicios anteriores, en 2023 no se celebrará la Feria Insular de la Papa, que ha venido acogiendo Teror en las últimas ediciones, porque este certamen se convierte en bianual y no volverá a celebrarse hasta el año 2024.