Miércoles 29 de Junio de 2022
El portal de la papa en Argentina
3.33%Variación precio
puestos MCBA
  • Cielos nubosos con lluvias débilesBalcarceBuenos Aires, Argentina
    - 17°
  • Intervalos nubososVilla DoloresCórdoba, Argentina
    - 20°
  • Intervalos nubososRosarioSanta Fe, Argentina
    - 18°
  • Cielos nubososEstacion UspallataMendoza, Argentina
    - 18°
  • Intervalos nubososCandelariaSan Luis, Argentina
    - 20°
  • Cielos nubosos con lluvias débilesChoele ChoelRío Negro, Argentina
    - 16°
  • Cielos despejadosSan Miguel de Tuc.Tucumán, Argentina
    - 20°
Ampliar
 Buscador de Noticias
Latam 08/03/2021

Brasil: Paraná representa una quinta parte de la papa del país, siendo el segundo estado de más producción

El Estado estima que producirá 812,6 mil toneladas de tubérculos al final de la segunda cosecha, que finaliza antes del invierno.

Fritas, asadas, hervidas, para hacer puré, para espesar la sopa o para comer con un pollo. Presencia obligatoria en multitud de platos, una de cada cinco papas consumidas en Brasil fue cosechada en suelo paranaense. El estado es el segundo mayor productor del país, detrás de Minas Gerais, y estima producir 812,6 mil toneladas al final de la segunda cosecha, que finaliza antes del invierno. El Estado representa el 20% de la producción nacional.

Este capítulo de la serie de informes Paraná que alimenta al mundo va a la región Central del Estado para seguir todo el proceso que involucra el cultivo, desde la producción de semillas, la siembra, la cosecha y el procesamiento del producto. De los suelos de Guarapuava y municipios aledaños sale el 28% de las patatas que se encuentran en las góndolas de los supermercados y en los puestos de los puestos del mercado. En Paraná también destacan en su siembra la Región Metropolitana de Curitiba y Campos Gerais. Juntos, los tres centros son responsables del 70% de la producción estatal.

Desde hace casi 30 años en el negocio, el productor y empresario rural Osmar Kloster de Oliveira está involucrado en todo el proceso de producción de la papa. Actualmente tiene una superficie sembrada de 250 hectáreas y es propietario de uno de los ocho beneficiarios en Guarapuava. La papa producida por Kloster alimenta el mercado interno de Paraná y también se vende a São Paulo, Mato Grosso do Sul, Río de Janeiro y Espírito Santo.

“Cosechamos la papa por la mañana y se envía el mismo día, por lo que al día siguiente estará en Ceasas y mayoristas, quienes la distribuyen a mercados y ferias. Todo este proceso ha ganado mucha agilidad en los últimos años, con mucha tecnología involucrada en cada etapa de producción ”, explica.

SAFRA - Paraná produce dos cultivos de papa: el cultivo de agua, sembrado entre agosto y diciembre, y la estación seca, que se siembra en los meses de diciembre a mayo. Del primero se cosecharon 460,6 mil toneladas, y del segundo se espera cosechar 352 mil toneladas a fines de mayo y principios de junio, básicamente de la variedad Ágata, que domina la producción. Se sembró un área de 28,2 mil hectáreas para toda la cosecha 2020/2021 en Paraná.

El Valor Bruto de Producción (VBP) del tubérculo fue de R $ 1,24 mil millones en 2019, en el último cálculo del Departamento de Economía Rural (Deral), de la Secretaría de Estado de Agricultura y Abastecimiento. La región de Guarapuava representó el 30% de todas las PVV de cultura del Estado, con un valor de casi R $ 383 millones.

GUARAPUAVA - La papa es el principal producto de la fruti-horticultura en Paraná - que incluye el cultivo de hortalizas, frutas y frutas como el tomate - y domina más de una cuarta parte de la producción estatal en esta actividad. Sin embargo, a diferencia del resto de hortalizas, cuya siembra la realizan principalmente agricultores familiares, en las afueras de Guarapuava el tubérculo es producido principalmente por medianos y grandes productores rurales, en un proceso que involucra tecnologías de punta en todas las etapas y un gran contingente de trabajadores.

Como es un producto muy perecedero, parte de la cosecha y el procesamiento aún requieren mucha mano de obra. Los agricultores estiman que se crearán entre 5.000 y 6.000 puestos de trabajo en el apogeo de la cosecha en la región. “Entre diciembre y junio, cuando se realiza la cosecha, los ocho beneficiarios de la ciudad emplean de 70 a 80 personas cada uno. En el campo, las patatas se arrancan del suelo mediante una máquina, pero para recogerlas del suelo, el proceso es manual, lo que también implica a muchos trabajadores. Por no hablar de los trabajos indirectos de camioneros, agrónomos, en talleres y revendedores. La generación de empleo es muy buena ”, dice Kloster.

Introducida en Guarapuava en la década de 1960, aproximadamente 120 agricultores se involucraron en la cultura, muchos de ellos alentados por la Cooperativa Agrícola de Cotia, pionera en el cooperativismo en Brasil, que duró hasta 1994. Incluso con un número menor de productores, hoy existen alrededor de los 60, la productividad se ha mantenido buena a lo largo de los años.

“El clima favorable en Guarapuava es decisivo para el éxito de la cultura. Desde que se introdujo aquí, la productividad siempre ha sido fuerte en relación con otras regiones. La cooperativa ayudó mucho a impulsar la actividad e invirtió en asistencia técnica, financiamiento y comercialización ”, explica el agrónomo Arthur Bittencourt Filho, jefe de la oficina regional de la Secretaría de Agricultura en Guarapuava. “La gran mayoría de productores planta un área expresiva, de mediana a grande, donde se utiliza mucha tecnología”, dice.

TECNOLOGÍA - A diferencia de los cultivos de antaño, los agricultores ahora tienen a mano una gama de mejoramiento genético, preparación del suelo, riego y maquinaria de vanguardia que ha simplificado y fortalecido la productividad, con una cosecha promedio de 800 sacos, o 40 mil kg de papas por hectárea plantada.

Un ejemplo es la producción de semillas, que requiere un proceso muy especializado y mucho conocimiento genético. Un mini tubérculo, libre de virus y otras enfermedades, se desarrolla en el laboratorio y se puede reproducir hasta por dos generaciones. Para desarrollarse, se planta en regiones más cálidas, generalmente en el norte o noroeste de Paraná. Ya más grandes, las semillas regresan a Guarapuava y se almacenan en cámaras frigoríficas, con temperaturas controladas de 4ºC en promedio, para ser plantadas escalonadas entre cosechas.

“La semilla es como una plantación de papa, pero cuida mucho la parte genética. Hay mucho cuidado para asegurarse de que no se infecte, por lo que solo se usa durante dos generaciones. Con el tiempo y la manipulación se pierde calidad y disminuye la productividad ”, dice el productor. “En el pasado se hizo mucho para sacar a las niñas a sembrar el próximo año, ya que tenían mucho dinero para invertir en la próxima cosecha, lo que redujo la producción y terminó aumentando los costos”.

La preparación del suelo es otra preocupación. El cultivo de papa se rota: después de la cosecha, solo se puede plantar en esa zona tres años después, para que no haya propagación de enfermedades que puedan comprometer la productividad. Mientras tanto, los productores buscan otros lugares para alquilar y esa tierra da paso a otros cultivos, como soja, cebada, trigo y maíz.

“Termina ayudando mucho a mejorar el suelo. Como la labranza cero se utiliza principalmente en el cultivo de cereales, la rotación con la papa ayuda a remover el suelo, además de dejar residuos de fertilizantes y corregir el suelo para los siguientes cultivos. Cuando alquilamos, devolvemos un terreno mejor ”, destaca Kloster.

En la siembra, el riego es esencial y los tubérculos generalmente se cultivan cerca de los ríos para facilitar el acceso al agua. El proceso para que la comida favorita de muchos brasileños llegue a la mesa también es muy técnico. Se trata de mangueras de lavado y multitud de esterillas, engranajes y personas que seleccionan la mejor patata para comercializar.

Fuente: aen.pr.gov.br


Te puede interesar