Cuando la tierra rinde papa pequeña el agricultor sabe que ese tubérculo esmirriado se convertirá en chuño, fruto deshidratado que sirve para acompañar diversos potajes. Doce costales se convierten en cinco, pueden guardarse hasta cinco años.
La iniciativa está impulsada y coordinada por la Consellería de Medio Rural.
Se normalizó el clima en el Sudeste de Buenos Aires durante la semana que pasó, lo que incrementó la oferta y presionó los precios hacia la baja en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA).
Las heladas y mal clima hacen que escasee el producto que ahora subió de precio. Los agricultores se quejan, lamentan que los únicos beneficiados son los intermediarios.
Se espera que la oferta aumente aún más en las próximas semanas.
“La patata ni engorda ni adelgaza y, dependiendo de cómo se prepare, va a ser saciante o poco saciante”, ha dicho en más de una ocasión en diversas plataformas de comunicación Aitor Sánchez, dietista nutricionista, escritor y divulgador.
"Estamos trabajando con B-hive Innovations como parte de un proyecto de colaboración para mejorar la utilización de la papa"
Un estudio determinó que los tipos de papa criolla CCC059, CC103, CCC116, CCC140 y CCC14, tienen alta resistencia al estrés hídrico en temporadas de sequía.
