Alemania: La papa fresca sube de precio, pero los contratos y la competencia internacional abaratan las papas fritas
La menor cosecha encarece la papa fresca en Alemania, mientras las papas fritas congeladas bajan de precio. Los contratos anticipados y la competencia internacional explican la evolución contrapuesta de ambos mercados, según especialistas.
El mercado alemán de papa muestra dos tendencias diferentes: mientras el producto fresco aumenta de precio, las papas fritas congeladas se abaratan. Según la información de Destatis recogida por MOPO, en septiembre los precios al consumidor de papa subieron un 11,3% interanual, mientras que los de papas fritas y productos similares congelados bajaron un 4,7%.
Menos superficie y menores rendimientos
Karsten Hoeck, especialista de la Cámara de Agricultura de Schleswig-Holstein, explicó que la abundante oferta de 2025 había generado excedentes y promociones comerciales que presionaron los precios a la baja.
Muchos agricultores respondieron reduciendo la superficie, especialmente en Baja Sajonia, una de las principales zonas productoras del país. A ese ajuste se sumaron el calor y la falta de lluvias, que afectaron los rendimientos.
La cosecha alemana de 2026 se estima en 10,4 millones de toneladas, frente a los 13,9 millones del año anterior. Según Hoeck, esa menor disponibilidad encuentra una demanda estable y favorece la recuperación de los precios.
El impacto en el norte alemán
En supermercados de Schleswig-Holstein, la papa se comercializa entre 1,69 y 2,79 euros por kilo. El artículo señala que, durante el año anterior, en algunos casos podía conseguirse a un euro.
La región depende en buena medida del abastecimiento de otras zonas, principalmente Baja Sajonia. No obstante, numerosos productores que venden directamente en sus establecimientos o abastecen supermercados sin intermediarios procuran mantener estables sus precios.
Los contratos anticipados moderan los costos industriales
La evolución de las papas fritas congeladas responde a una dinámica diferente. Hoeck señaló que los contratos de producción para la industria se habían firmado durante el otoño y el invierno anteriores, mucho antes de la cosecha.
Por ese motivo, los precios pactados previamente todavía influyen sobre el costo de la materia prima utilizada por las empresas procesadoras.
Argentina entre los competidores internacionales
El especialista también destacó una demanda internacional moderada y una creciente competencia para los fabricantes europeos por parte de proveedores de China, India, Egipto y Argentina.
Según su análisis, esa presión limita las posibilidades de aumentar los precios de los productos terminados y ayuda a explicar por qué el mercado de papa fresca evoluciona de manera distinta al comercio internacional de productos procesados.
Fuente: MOPO / SHZ
