Alemania: Un productor invierte €500.000 en inteligencia artificial para clasificar y envasar papa
El sistema fotografía cada tubérculo, detecta áreas verdes, podredumbres y daños, y automatiza la clasificación, el pesaje y el envasado, reduciendo considerablemente la necesidad de trabajo manual en el establecimiento.
Una explotación familiar de Dürmentingen, en el estado alemán de Baden-Württemberg, incorporó una línea automatizada que utiliza cámaras e inteligencia artificial para clasificar, pesar y envasar papa.
El productor Dominik Diesch invirtió aproximadamente €500.000 en el sistema, con el objetivo de disminuir la exigencia física del trabajo manual, mejorar la uniformidad del producto comercializado y evitar la contratación de personal adicional.
Cada papa es fotografiada desde diferentes ángulos
El componente central de la instalación es una clasificadora equipada con cámaras que fotografía cada tubérculo desde todos sus lados.
Las imágenes son analizadas mediante inteligencia artificial para determinar si la papa cumple con los parámetros de calidad establecidos por el productor.
El sistema puede reconocer áreas verdes, podredumbres, cortes y otros defectos visibles que reducen la aptitud comercial del producto.
La decisión final sobre los criterios de selección continúa bajo control del agricultor, quien configura desde una computadora las características que debe reunir cada categoría de papa.
El 68% fue clasificado como primera calidad
Durante una demostración realizada en el establecimiento, la máquina evaluó 3.443 papas y clasificó alrededor del 68% como producto de primera calidad.
Los tubérculos que no alcanzaron los parámetros definidos fueron separados y destinados a otros canales de aprovechamiento.
La tecnología permite aplicar criterios uniformes sobre grandes cantidades de producto y reducir las diferencias que pueden producirse durante la selección manual.
Clasifica, pesa y envasa automáticamente
La nueva línea no se limita a controlar la calidad. También pesa los tubérculos y los envasa automáticamente de acuerdo con el formato de comercialización seleccionado.
El establecimiento prepara envases pequeños destinados a los hogares y bolsas de mayor tamaño para clientes gastronómicos.
El productor busca que los envases ofrecidos como primera calidad contengan únicamente papas de categoría superior, evitando la presencia de tubérculos con defectos o daños visibles.
Menor dependencia del trabajo manual
Antes de realizar la inversión, la clasificación demandaba la participación intensiva de toda la familia y representaba una tarea físicamente exigente.
La automatización permite mantener el nivel de calidad sin incorporar personal adicional y libera tiempo para otras actividades del establecimiento.
El sistema también puede ser supervisado a distancia, lo que permite controlar su funcionamiento mientras los integrantes de la familia realizan trabajos en el campo.
La inteligencia artificial podría llegar a la cosechadora
La inteligencia artificial utilizada por la clasificadora fue programada por la empresa alemana Schmiede.one.
Sus desarrolladores consideran que la tecnología continuará evolucionando y que, en el futuro, podría permitir la clasificación automática de los tubérculos directamente durante la cosecha.
La experiencia de Dürmentingen muestra cómo la inteligencia artificial comienza a incorporarse también en establecimientos agrícolas familiares, no solamente en grandes plantas industriales de acondicionamiento y procesamiento.
Fuente: SWR Aktuell
