Brasil: Cosecha de patatas 2025 con pérdidas históricas y cambio de rumbo del mercado

Tras un 2024 con márgenes sólidos, la sobreoferta y una fuerte caída de los precios provocaron pérdidas generalizadas. Sin embargo, el mercado ha mostrado una sorprendente resiliencia en las últimas semanas, lo que indica que la recuperación es posible.

El principal desafío para la cosecha de patatas de 2025.

El año comenzó con un panorama sombrío. Las condiciones climáticas favorables propiciaron una alta productividad y, en consecuencia, un excedente de patatas en los principales mercados. Esta sobreoferta provocó que los precios cayeran a niveles insostenibles.

Regiones como Vargem Grande do Sul (SP), referente en el cultivo de papa, registraron precios promedio para los productores de alrededor de R$ 30,00 por saco de 25 kg, un valor que no cubría los costos de producción y generó una pérdida estimada de circulación de aproximadamente R$ 1.000 millones en la economía local y sus alrededores. Para dar una idea de la magnitud del revés, el mismo producto se comercializaba entre R$ 140,00 y R$ 150,00 por saco en 2024. La táctica de supervivencia de dejar las papas en la tierra por más tiempo, a la espera de mejores condiciones de venta, se ha vuelto común.

El cambio de rumbo del mercado: ¿Por qué suben los precios de la patata?

Afortunadamente, la segunda quincena de octubre trajo un cambio significativo para la cosecha de patatas de 2025. El mercado reaccionó con aumentos sustanciales, impulsados ​​por el fin de la cosecha de São Paulo y la menor oferta debido a las lluvias.

Los datos de Cepea/Hortifruti Brasil indican aumentos de precios que oscilan entre el 9,7 % y el 14,5 % en los principales mercados mayoristas (São Paulo y Belo Horizonte). Ceasa Campinas registró un aumento aún más notable, con la papa Agata incrementándose un 45,5 % en tan solo una semana.

Esta recuperación pone de relieve la creciente dependencia de la región del Cerrado Mineiro del suministro nacional durante este período. La menor presión de la oferta proveniente del sureste permite que los precios vuelvan a un nivel más justo para los productores que aún tienen existencias o están cosechando.

Costps, logística y un futuro sostenible.

A pesar del alza de los precios, los márgenes de beneficio de la cosecha de patatas de 2025 siguen siendo ajustados debido a los costes logísticos. El gasóleo, un insumo esencial para el transporte, experimentó un ligero aumento del 0,32 % en octubre, lo que ejerce aún más presión sobre las operaciones.

La innovación como alivio de costos

En materia de innovación, iniciativas como la creación de la primera biofábrica pública en la región de Pionero Norte (PR) —fruto de la colaboración entre la UENP e IDR-Paraná— apuntan hacia un futuro más sostenible y económicamente viable. La producción de bioinsumos gratuitos o a bajo costo para los agricultores familiares puede ser un factor crucial para reducir la dependencia de fertilizantes y productos químicos costosos, aliviando así la presión sobre las cosechas futuras.

ABBIN también destaca la patata como un actor clave en la creciente tendencia de los alimentos de origen vegetal , abriendo nuevas y prometedoras vías de mercado para este tubérculo en los próximos años.

Lecciones de la cosecha de patatas de 2025

La cosecha de papa de 2025 puso a prueba la resiliencia. Si bien las pérdidas iniciales fueron severas, la reciente recuperación demuestra el dinamismo y la adaptabilidad del agronegocio brasileño.

Es fundamental que los productores y la industria se mantengan atentos a las tendencias de costos (diésel, fertilizantes), las políticas de crédito rural (especialmente tras la restricción de la línea especial para Rio Grande do Sul) y, sobre todo, las estrategias de control de la oferta y la demanda para garantizar la sostenibilidad y la rentabilidad en las próximas temporadas. La papa sigue siendo un alimento básico en la alimentación y la industria brasileñas.