Europa: Conservar la calidad de la papa exige más que controlar los brotes tras la salida del CIPC
El almacenamiento de papa requiere combinar control de brotación, temperatura, ventilación y seguimiento de calidad. Un análisis destaca que la rentabilidad depende del volumen comercializable y los costos acumulados hasta la venta final.
La experiencia europea posterior a la retirada del clorprofam (CIPC) muestra que conservar papa comercializable exige integrar decisiones de campo y almacenamiento, según un análisis de Potato News Today.
Variedad y destino comercial
La respuesta a los tratamientos alternativos varía según la variedad, la campaña y el tiempo de conservación. Controlar los brotes tampoco garantiza cumplir las exigencias de color de fritura o mantener la calidad durante la distribución.
Temperatura y ventilación
El enfriamiento limita la brotación, pero puede aumentar los azúcares reductores y oscurecer la fritura en variedades susceptibles. La ventilación debe equilibrar la eliminación de humedad y calor con la pérdida de peso.
La cuenta económica
El resultado depende de las toneladas aceptadas por el comprador, los descuentos y los gastos de energía, tratamientos, trabajo y financiación. Registrar estos datos por lote permite evaluar si conviene prolongar el almacenamiento.
Fuente: Potato News Today
