España (Cartagena): Un proyecto busca diferenciar la papa nueva y mejorar su valor comercial
El Grupo Operativo Propacar estudiará hasta 2028 estrategias de diferenciación, sostenibilidad y trazabilidad con blockchain para aumentar la rentabilidad de la papa nueva del Campo de Cartagena.
La papa nueva del Campo de Cartagena busca fortalecer su identidad y obtener un mayor reconocimiento en el mercado frente a la papa de conservación y los productos procedentes de otras zonas.
Con ese objetivo se puso en marcha el Grupo Operativo Propacar, coordinado por la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), con la participación de investigadores, agricultores, cooperativas, organizaciones agrarias y el Ayuntamiento de Cartagena.
El proyecto se desarrollará hasta 2028 y estudiará alternativas para mejorar la competitividad, sostenibilidad y rentabilidad del cultivo.
Diferenciar la papa nueva
Uno de los principales desafíos es que los consumidores puedan distinguir claramente la papa nueva del producto conservado durante varios meses.
La estrategia buscará poner en valor su procedencia, las variedades cultivadas, las características del suelo, los sistemas productivos, la tradición agrícola regional y sus cualidades gastronómicas.
El concejal de Agricultura, José Ramón Llorca, destacó la importancia económica del cultivo para numerosas explotaciones y señaló que su diferenciación debe traducirse en un mayor retorno para los productores.
La iniciativa también pretende contribuir a mantener e incluso ampliar la superficie destinada a papa en la comarca.
Trazabilidad mediante blockchain
Propacar estudiará la incorporación de tecnología blockchain para registrar y verificar el recorrido del producto desde el establecimiento agrícola hasta el consumidor.
Esta herramienta permitiría reforzar la trazabilidad, acreditar el origen de la papa y facilitar que los compradores puedan reconocer sus características y sistemas de producción.
Sostenibilidad y calidad culinaria
El proyecto también analizará la sostenibilidad del cultivo, la optimización de los procesos productivos y la calidad culinaria de la papa nueva.
La iniciativa cobra especial relevancia después de una campaña en la que los productores de Cartagena denunciaron precios de apenas 0,10 a 0,15 euros por kilogramo, junto con un fuerte aumento de los costos y dificultades para diferenciar su producción en los supermercados.
Fuente: Cartagena Diario
