India: Hay mucha papa disponible, pero la industria no encuentra fácilmente las variedades y calibres que necesita
La oferta visible supera ampliamente la demanda, pero procesadores y exportadores encuentran dificultades para conseguir lotes uniformes que cumplan sus requisitos de variedad, calibre y calidad.
El mercado indio dispone de un volumen abundante de papa, aunque esa disponibilidad no garantiza que los compradores encuentren el producto adecuado. La industria demanda variedades, calibres y parámetros de calidad específicos para cada destino comercial.
Según datos de la plataforma Potato Bazaar, alrededor de 861 ofertas reunían unas 590.000 toneladas, mientras que 233 solicitudes de compra representaban una demanda visible cercana a las 46.000 toneladas. Las cifras corresponden a volúmenes publicados y no necesariamente a operaciones concretadas.
Cada comprador necesita una papa diferente
Los requerimientos cambian según el destino. El mercado fresco, la producción de chips, la elaboración de papas prefritas y la exportación buscan distintas variedades, tamaños y características.
Entre las variedades con mayor presencia en la plataforma se encuentra Lady Rosetta, seguida por Chipsona, Bahar, Colomba, Pukhraj y Jyoti. Sin embargo, la variedad por sí sola ya no resulta suficiente para cerrar una operación.
El calibre de 45 a 70 milímetros concentra la demanda
La categoría superior es una de las más solicitadas y el rango de 45 a 70 milímetros aparece como el calibre dominante. Los compradores también evalúan uniformidad, madurez, estado de la piel, firmeza, contenido de materia seca y niveles de azúcares.
El desajuste puede producirse incluso cuando el productor dispone de la variedad requerida: el lote puede no cumplir con el calibre, la calidad industrial, la ubicación o el momento de entrega solicitado.
Producir para un destino definido
El desafío para la cadena india consiste en pasar de producir primero y buscar compradores después de la cosecha a planificar los cultivos según una demanda concreta. La estandarización, la clasificación de los lotes y una mayor coordinación entre productores e industria aparecen como factores fundamentales.
Las plataformas digitales pueden mejorar la información disponible y conectar las regiones productoras con los centros de consumo. Sin embargo, para aprovechar las oportunidades industriales y de exportación, la oferta debe cumplir las especificaciones de manera constante.
Fuente: FreshPlaza/Potato Bazaar
