Argentina: Balcarce fue sede de la Jornada Técnica “La Papa, de Argentina al Mundo”
El encuentro puso en agenda los principales desafíos productivos, económicos, tecnológicos y comerciales del sector papero argentino.
Este 25 de agosto se llevó a cabo en Balcarce, provincia de Buenos Aires, la Jornada Técnica “La Papa, de Argentina al Mundo”, organizada por el Banco de Alimentos Balcarce, en el predio de la Sociedad Rural.
La convocatoria superó las expectativas y reunió a más de 400 participantes, reflejando el interés que existe dentro de la cadena por generar espacios de intercambio y discusión sobre el presente y el futuro de una de las principales producciones intensivas de la Argentina.
A lo largo de la jornada, especialistas de diferentes ámbitos abordaron aspectos vinculados con la producción, los costos, la comercialización, el clima, los suelos, la genética, las nuevas variedades, el manejo agronómico, la innovación tecnológica y la sustentabilidad.
Producción, costos y comercialización
Uno de los ejes del encuentro estuvo centrado en el contexto productivo y económico que atraviesa actualmente la actividad.
Dentro de este bloque se presentó un análisis sobre estrategias de comercialización y costos de producción de papa en el sudeste bonaerense, poniendo en discusión algunos de los desafíos que enfrenta el productor en un escenario caracterizado por elevados requerimientos de capital, variabilidad de precios y creciente importancia de la escala productiva.
Entre los aspectos planteados apareció la necesidad de continuar mejorando no solamente la eficiencia productiva, sino también la forma en que se planifica y comercializa la producción.
La diversificación de variedades y destinos comerciales, la diferenciación del producto, el agregado de valor y una mayor vinculación entre producción y demanda fueron algunos de los temas puestos sobre la mesa.
Innovación para una cadena que está cambiando
La jornada también permitió conocer avances relacionados con genética, nuevas variedades, manejo productivo y tecnologías que comienzan a tener una incidencia cada vez mayor sobre la actividad.
En este contexto, quedó planteado que el futuro de la cadena no dependerá exclusivamente de producir más, sino de producir de manera cada vez más eficiente, sustentable y orientada a las necesidades de los distintos mercados.
También se destacó la importancia de incorporar nuevas herramientas tecnológicas y de información que permitan mejorar la toma de decisiones tanto en la producción como en la comercialización.
Una cadena con potencial para agregar valor
Argentina cuenta con condiciones agroecológicas, conocimiento técnico, productores altamente profesionalizados y diferentes regiones capaces de abastecer papa durante gran parte del año.
El desafío pasa ahora por transformar esas ventajas productivas en una mayor competitividad de toda la cadena.
La diferenciación por variedades, usos culinarios, origen y calidad; el desarrollo de nuevas presentaciones; la incorporación de productos con mayor grado de elaboración y la búsqueda de nuevos mercados aparecen como oportunidades para seguir agregando valor.
En ese sentido, uno de los interrogantes que dejó abierto el encuentro es cómo avanzar desde una cadena históricamente enfocada en producir kilos de papa hacia otra capaz de generar más valor por cada kilo producido.
Balcarce, punto de encuentro del sector papero
La importante participación alcanzada por esta primera Jornada Técnica mostró también la necesidad de contar con ámbitos donde los diferentes actores puedan intercambiar información, experiencias y perspectivas.
Productores, técnicos, investigadores, empresas proveedoras, instituciones y representantes de distintos eslabones compartieron un mismo espacio para analizar los desafíos que enfrenta la actividad.
Más allá de las distintas miradas, la jornada dejó un concepto común: el potencial de la papa argentina es importante, pero para aprovecharlo será necesario seguir trabajando de manera articulada entre producción, investigación, tecnología, industria y comercialización.
La realización de “La Papa, de Argentina al Mundo” dejó así abierta una agenda de temas que seguramente continuará siendo debatida por toda la cadena.
Fuente: Argenpapa
