España: La Chulapona da nombre y apellido a la patata madrileña
La patata de Madrid es real, posee su propia identidad y aspira a ocupar un lugar en la lista de compras de los consumidores.
Madrid cuenta con 303.000 hectáreas de superficie agrícola útil y un destacado 1% de ellas es responsable de generar el 44% del rendimiento económico vegetal de la región. Entre estos cultivos, 330 hectáreas están dedicadas a la producción de patata.
Con más de cuatro décadas de experiencia en el cultivo, manipulación y comercialización de la patata, Frusangar ha convertido su marca en algo más que una simple iniciativa comercial.
La Chulapona es el nombre que encarna la patata madrileña, asegurando su origen, trazabilidad y calidad, gracias al esfuerzo de los agricultores en la comarca de Las Vegas. La empresa se ha centrado en cultivar una patata nueva en los fértiles suelos de municipios como Fuentidueña de Tajo y Villamanrique de Tajo.
Destacando entre sus características está la variedad Soprano, una patata con piel fina, pocas rugosidades y un aspecto homogéneo que se adapta bien tanto para freír como para cocer, lo que la convierte en un referente en la cocina madrileña.
La frescura del producto, sumada al cultivo local, afianza su posición como un ícono de la producción de la región.
El papel crucial de la fábrica
Tras visitar las tierras agrícolas, los participantes recorrieron las instalaciones de Frusangar en Navalcarnero, observando el proceso de clasificación, lavado, selección y empaquetado que preserva la calidad desde el campo hasta las tiendas.
Esta operación se sostiene en la trazabilidad y la colaboración cercana con los agricultores para ofrecer un producto homogéneo sin perder su identidad.
Fortaleciendo el sector mediante el networking
Más allá del aspecto técnico, reunir a todos los actores de la cadena alimentaria fue uno de los grandes logros del evento. Productores, industria, distribución, administración y entidades del sector compartieron experiencias y propusieron impulsar aún más los productos locales subrayando el esfuerzo detrás de cada alimento.
El director general de Agricultura de Madrid, Ángel de Oteo, señaló que iniciativas como esta destacan el valor del sector primario. Detrás de una patata hay meses de esfuerzo por parte de los agricultores
Nicolás Poveda, presidente de ASEACAM, coincidió en que mostrar cómo se produce un alimento ayuda a promover nuestros productos y acercarlos al consumidor.
Gonzalo Reguera, director de Mercados y Servicios de Mercamadrid, destacó también la importancia de conocer el origen de los alimentos para reforzar el compromiso con los productos locales.
Fuente: revistacampo.es
