Ecuador: Las papas más caras, impactan en los consumidores
Uno de los alimentos más consumidos y favoritos en la Ciudad Blanca son las papas, las cuales son parte de los principales platos tradicionales de la sierra ecuatoriana.
Un recorrido, con el equipo de redacción, se organizó para llegar a uno de los mercados más concurrentes de la urbe ibarreña: el ‘Mercado Amazonas.’
El objetivo fue brindar una información desde la perspectiva del comerciente y del consumidor; sin embargo se trató de mantener el diálogo con los comerciantes del sector, pero varios de ellos no quisieron brindar una entrevista formal, a diferencia de Luz Benavides.
Perspectiva de Luz Benavides
En una conversación amena, con dicha comerciante de papas en la región, se abordó el estado actual del mercado de la papa, los retos que enfrenta la venta y las variaciones de precios.
Benavides comparte sus observaciones sobre la competencia, los precios actuales y los problemas de producción que están afectando la oferta.
Competencia en el mercado
Benavides comenta que la competencia en los exteriores del mercado es un desafío. “Hay muchas bodegas de papas, la gente por más comodidad compran ahí”.
Incremento en los precios
Luz Benavides señala que la papa chola, una de las variedades más demandadas, ha alcanzado un precio de USD 35 por quintal. Al ser consultada sobre las razones detrás de este incremento, la comerciante explicó: “están exportando para Colombia una parte y otra es porque antes estuvo muy barata, por lo que perdieron, entonces pocos sembraron y se dedicaron a la agricultura y ahora hay poca producción”.
Además, menciona que un hongo llamado Phytophthora infestans, (tizón tardío) ha afectado los cultivos, “reduciendo aún más la oferta de papa en el mercado”, manifestó Benavides.
Variedad
Las papas chola y capira son las más solicitadas por los consumidores. La chola se destaca por su versatilidad en la cocina, especialmente para la preparación de platos como: papas fritas, molo y tortillas. Benavides la describe como “una papa especial con un sabor único que agrada a todos”.
En cambio, la capira es más dura y se utiliza principalmente para preparar ‘salchipapas’.
En cuanto a los precios, la capira se ha mantenido entre los USD.26 y USD. 27 por quintal, siendo una opción más económica.
Fuente: elnorte.ec
