Francia: Agriculteur près de Bayeux, il se lance dans la frite fraîche

Début novembre 2023, il s’est lancé dans une nouvelle aventure : la fabrication de frites fraîches, à base d’une pomme de terre spécifique cultivée sur ses terres.

Il suffit de côtoyer Nicolas Marie quelques instants pour découvrir l’existence d’un univers parallèle. Celui de la pomme de terre. Car, oui, la patate évolue dans un monde à part, totalement inconnu du commun des mortels. Sur le sujet, donc, l’agriculteur installé à Ducy-Sainte-Marguerite, entre Bayeux et Caen, en connaît un rayon. Plus : il nourrit à son égard une passion dévorante (au sens propre du terme), qui l’a conduit à créer début novembre son propre atelier de fabrication de frites fraîches, crues et sous vide. Appelé tout simplement Atelier frites.

« Ici, on est multiplicateurs de pommes de terre depuis trois générations, révèle, pas peu fier, Nicolas Marie. Créer cette unité de fabrication de frites était l’occasion de me diversifier et de me valoriser localement. Je suis le seul dans le Calvados à lier ces deux activités ! »