Europa 20/08/2022
Holanda: "Van oude aardappelen kun je topkwaliteit friet maken"
Bij frietaardappelen gaat het tegenwoordig bijna als met suikerbieten. De fabriek wil ze op een vooraf bepaald tijdstip hebben.
En dat kan zomaar een jaar na de oogst zijn. Zo schrijft AD.
"We telen onder contract met de afnemer. Die bepaalt wanneer wij moeten leveren. Deze frietaardappelen van 2021 hebben elf maanden in een mechanische koeling gelegen.
Ja, ze zijn dan nog steeds goed van kwaliteit. Frietfabrieken geven er zelfs vaak de voorkeur aan, omdat de kwaliteit doorgaans gelijkmatiger is dan van de nieuwe oogst die van het land komt.
Voor levering worden de aardappelen ook altijd bemonsterd", aldus teler Tonis Boot.
Fuente: ad.nl
