Hungría: La superficie de papa cae a un mínimo histórico y la producción nacional ya no cubre la demanda
El área cultivada se redujo desde casi 63.000 hectáreas en 1997 hasta solo 5.065 en 2026. Heladas, sequía y falta de riego profundizan la crisis productiva.
La producción de papa de Hungría atraviesa una fuerte contracción estructural. El país, que anteriormente era autosuficiente y exportador, cuenta actualmente con una superficie insuficiente para abastecer el consumo interno durante todo el año.
El área cultivada alcanzó en 2026 un mínimo histórico de solamente 5.065 hectáreas. La cifra contrasta con las 50.000 a 60.000 hectáreas sembradas hacia finales de la década de 1990 y con el máximo de casi 63.000 hectáreas registrado en 1997.
Una caída sostenida de la producción
En el año 2000, Hungría producía alrededor de 863.500 toneladas de papa. Para 2025, la superficie había disminuido hasta aproximadamente 7.800 a 8.000 hectáreas y la cosecha total se había reducido a 221.000 toneladas.
La nueva contracción del área durante 2026, combinada con condiciones meteorológicas adversas, anticipa otra fuerte disminución del volumen cosechado.
Las heladas tardías registradas en mayo provocaron pérdidas de entre el 20% y el 30% en los cultivos de papa temprana. Posteriormente, la sequía y las altas temperaturas del verano agravaron los daños.
Aumenta la dependencia de las importaciones
Para cubrir las necesidades del mercado durante el invierno y la primavera, Hungría depende tradicionalmente de las importaciones procedentes de Francia, Alemania y los Países Bajos, complementadas con envíos desde Egipto e Israel.
Sin embargo, esta estrategia enfrenta mayores dificultades porque los principales países productores de Europa occidental también registran menores cosechas y problemas de calidad ocasionados por el calor y la escasez de agua.
La menor disponibilidad europea podría generar aumentos en los precios de importación y dificultades para garantizar el abastecimiento del mercado húngaro.
La falta de riego limita la recuperación
Especialistas del Instituto de Investigación de la Papa de la Universidad Húngara de Agricultura y Ciencias de la Vida advierten que la producción comercial difícilmente pueda sostenerse en Europa central sin sistemas de riego modernos y confiables.
La papa presenta una elevada sensibilidad al estrés térmico y a los períodos de sequía. La disponibilidad regular de agua se vuelve, por lo tanto, un requisito central para estabilizar los rendimientos y mantener la calidad de los tubérculos.
Las inversiones necesarias son elevadas y representan una barrera especialmente importante para las explotaciones familiares pequeñas y medianas. Sin mejoras en infraestructura, numerosas unidades productivas podrían abandonar definitivamente el cultivo.
Una crisis que también afecta a Europa
La reducción húngara coincide con un retroceso de la superficie sembrada en los principales países productores europeos. Bélgica disminuyó el área un 16,6%, los Países Bajos un 15,1% y Francia cerca del 10%.
La combinación entre menor superficie, sequía, olas de calor y mayores costos productivos transformó rápidamente el escenario europeo: después de la sobreoferta registrada en 2025, el mercado enfrenta ahora una disponibilidad mucho más ajustada.
Fuente: Hungary Today
