Estados Unidos (Idaho y Washington): La menor oferta de papas grandes mantiene elevados los precios comerciales
La cosecha está finalizando con menores rendimientos y volúmenes. Las papas Norkotah de mayor tamaño presentan disponibilidad limitada, mientras los productores comienzan la transición hacia las existencias almacenadas.
El mercado estadounidense de papa se mantiene firme en Idaho y Washington debido a la menor disponibilidad de tubérculos grandes, mientras los productores finalizan la cosecha e inician la transición hacia la mercadería almacenada.
De acuerdo con el informe de mercado de Markon, los precios permanecen elevados en ambas regiones productoras. Las condiciones climáticas desfavorables redujeron los rendimientos y afectaron la distribución de calibres de la nueva cosecha.
Oferta muy limitada en Idaho
En Idaho, los productores informaron rendimientos inferiores a los obtenidos durante la campaña 2025/26. Las lluvias y el humo generado por incendios forestales afectaron el crecimiento de las plantas y limitaron la producción.
La disponibilidad de papas Norkotah de calibres grandes, especialmente las presentaciones de 40 a 70 unidades por caja de 50 libras, es extremadamente reducida. También existe una oferta limitada de papa clasificada como U.S. No. 2.
Los calibres 40, 50 y 60 podrían mantenerse ajustados durante toda la temporada de almacenamiento. Esta situación permite que los lotes disponibles alcancen precios superiores dentro del mercado comercial.
La demanda supera el ritmo de preparación
Los precios en Idaho aumentaron durante la última semana debido a que los empacadores trabajan para atender una demanda que supera momentáneamente su capacidad de preparación y despacho.
La variedad Russet Burbank de cosecha reciente también está disponible, aunque en cantidades limitadas. Mientras tanto, la Norkotah continúa concentrando la mayor parte de las operaciones comerciales.
Washington registra menor volumen
En Washington, los productores también señalaron una reducción del volumen respecto de la campaña anterior. Las oscilaciones de temperatura, las lluvias y el humo de los incendios perjudicaron el desarrollo del cultivo.
Aunque la producción presenta una distribución aceptable de tamaños, la fuerte demanda por tubérculos grandes mantiene elevados sus precios. El mercado general permanece estable, pero en niveles superiores a los habituales.
Transición hacia la papa almacenada
La cosecha de la nueva campaña está finalizando en Idaho y Washington, por lo que las empresas comienzan a reemplazar la papa recién recolectada por existencias almacenadas.
Según Markon, la calidad general de la cosecha reciente es buena. Sin embargo, durante esta etapa todavía pueden observarse desprendimientos superficiales de piel y exceso de humedad en algunos tubérculos.
Estas características deberían disminuir después del proceso inicial de acondicionamiento en almacenamiento, cuando la papa pierde el calor proveniente del campo, libera humedad y entra en dormancia.
La evolución del mercado durante los próximos meses dependerá de la disponibilidad real de calibres grandes, los resultados del proceso de clasificación y el comportamiento de la demanda comercial.
Fuente: Markon
