Argentina: El precio mayorista de la papa cayó 33% durante agosto

El precio de la papa Spunta cepillada descendió de $27.000 a $18.000 por bolsa durante agosto en el Mercado Central de Buenos Aires. El aumento del abastecimiento presionó las cotizaciones, que llegaron a tocar un mínimo de $16.000 antes de recuperarse parcialmente sobre el cierre del mes.

Los registros diarios de Argenpapa muestran que agosto de 2026 comenzó con precios firmes y una oferta relativamente moderada.

El 3 de agosto, la papa Spunta cepillada del Sudeste bonaerense se comercializaba en los puestos a un promedio de $27.000 por bolsa de 18 kilos, equivalente a $1.500 por kilo. En esa jornada se negociaron 77 camiones, que representaron aproximadamente 115.500 bolsas.

Una semana después, el 10 de agosto, el precio permanecía en $27.000 por bolsa. Sin embargo, el movimiento había aumentado a 88 camiones, equivalentes a unas 132.000 bolsas.

La mayor oferta aceleró la baja

El cambio más importante comenzó a observarse a mediados de mes. El 17 de agosto se negociaron 112 camiones, el mayor volumen entre las jornadas analizadas, equivalente a unas 168.000 bolsas.

Con este incremento del abastecimiento, el precio promedio en puestos descendió a $23.000 por bolsa, o $1.277,78 por kilo.

La baja se profundizó el 24 de agosto. Ese día se negociaron 103 camiones, que representaron aproximadamente 154.500 bolsas, y la cotización promedio cayó a $16.000 por bolsa, equivalente a $888,89 por kilo.

En apenas tres semanas, el precio había disminuido $11.000 por bolsa, acumulando una caída del 40,7% respecto del inicio del mes.

Recuperación parcial sobre el cierre

El 31 de agosto se negociaron 96 camiones, equivalentes a unas 144.000 bolsas. El precio promedio de la papa cepillada se recuperó hasta $18.000 por bolsa, o $1.000 por kilo.

Esta mejora representó una suba del 12,5% frente al valor registrado el 24 de agosto. Sin embargo, la cotización terminó el mes un 33,3% por debajo de los $27.000 observados al comienzo.

En la Nave de Papa también se verificó una baja significativa. La papa del Sudeste sin cepillar pasó de un promedio de $24.000 por bolsa el 3 de agosto a $14.500 el día 31, acumulando una caída del 39,6%.

La papa cepillada del mismo origen descendió de $26.000 a $17.000 por bolsa, lo que representó un retroceso del 34,6%.

Un mercado condicionado por el abastecimiento

La evolución de agosto volvió a mostrar la elevada sensibilidad del mercado mayorista de papa frente a los cambios en la oferta.

Durante la primera mitad del mes, el aumento del ingreso de mercadería fue acompañado por una rápida caída de las cotizaciones. Luego de tocar su nivel más bajo el 24 de agosto, el precio mostró una recuperación parcial en las últimas jornadas.

A pesar de esa mejora, agosto cerró con valores claramente inferiores a los registrados al comienzo del mes. La evolución de los ingresos durante septiembre será determinante para establecer si la recuperación logra sostenerse o si vuelve a imponerse la presión de la oferta.