España: La papa busca recuperar terreno en Europa con nuevas variedades y productos
Fruit Attraction exhibirá innovaciones destinadas a fortalecer la producción española, que enfrenta una elevada dependencia de las importaciones y una pérdida histórica de superficie cultivada.
La papa será uno de los productos protagonistas de Fruit Attraction 2026, que se celebrará del 6 al 8 de octubre en Madrid. El sector español presentará nuevas variedades y productos orientados a recuperar posiciones en el mercado nacional y europeo.
La feria mostrará cómo la cadena busca adaptarse a los cambios en el consumo mediante alimentos prácticos, naturales y de rápida preparación, además de impulsar la producción de papa nueva española.
Nuevos productos para los consumidores
La cooperativa vasca Udapa presentará una papa cortada al estilo panadero y condimentada con aceite, pimienta y limón, diseñada para calentarse en pocos minutos y utilizarse como acompañamiento de diferentes platos.
También exhibirá un puré elaborado con ingredientes naturales y sin aditivos. A estas novedades se suma Edurne, una variedad de piel fina y gran versatilidad culinaria, desarrollada mediante la colaboración de Udapa con el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker.
La papa temprana busca recuperar superficie
La superficie española destinada al cultivo disminuyó progresivamente desde la década de 1990. Sin embargo, el crecimiento de la denominada papa de verdete, producida principalmente en el sur peninsular y recolectada a contraciclo de las campañas tradicionales, está contribuyendo a una recuperación.
La empresa andaluza Contagri señaló que alrededor del 50% de la producción regional de esta modalidad se exporta. Su principal ventaja es la posibilidad de llegar desde el campo hasta el consumidor en pocos días.
España puede recolectar papa nueva durante más de ocho meses al año, una característica que el sector considera estratégica para competir con el producto de conservación procedente del norte de Europa.
Alta dependencia de las importaciones
España produjo 1,95 millones de toneladas en 2025, un 1,2% menos que el año anterior. Pese a una ligera recuperación de la superficie, la variabilidad de los rendimientos impidió que la producción acompañara esa mejora.
El país importa alrededor del 70% de las papas que consume, especialmente producto de conservación. Francia es el principal proveedor y concentró el 73,7% de las importaciones españolas durante 2025, con más de 941.000 toneladas.
Países Bajos ocupó la segunda posición, con 82.700 toneladas y una participación del 6,5%, principalmente de papa semilla. Portugal se ubicó en tercer lugar, seguido por Egipto.
Las exportaciones españolas retrocedieron
España exportó más de 354.800 toneladas de papa en 2025, un descenso del 11% que interrumpió la tendencia creciente de los años anteriores. Portugal fue el principal destino, seguido por Francia e Italia.
El desafío del sector será incrementar la producción, mejorar la capacidad de conservación y aprovechar la disponibilidad de papa nueva para reducir la dependencia externa y ganar presencia en los mercados europeos.
Fuente: Fuente: Expansión – Fruit Attraction
