Filipinas: Op de Filipijnen worden blauwe aardappelen geteeld
In Benguet wordt een aardappelras geteeld met een opvallende blauwe kleur. "We zien niet vaak aardappelen waarvan de schil en het vruchtvlees blauw zijn," zegt teler Edward S. Haight.
De teelt van dit van oorsprong Zuid-Amerikaanse aardappelras heeft zich naar andere continenten verspreid. "Het was het idee van mijn zus om deze blauwe aardappelen te gaan poten. Ze stuurde wat pootgoed op omdat ze wilde dat we ze zelf konden proeven," vertelt Haight.
De blauwe aardappelen behoren tot het ras Adirondack Blue en zijn niet genetisch gemodificeerd. De aardappel is 100% natuurlijk en zit boordevol anthocyanen, die veel antioxidanten bevatten en het ras haar intens blauwe kleur geven. Antioxidanten verlagen de kans op hart- en vaatziekten en kanker.
Naast de vele gezonde eigenschappen van dit blauwe aardappelras bevat het ook een hoog gehalte aan kalium en voedingsvezels.
Fuente: https://www.agf.nl/article/9149285/op-de-filipijnen-worden-blauwe-aardappelen-geteeld/
