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Norte Am. 22/02/2017

Canadá: Une quinzaine de nouvelles variétés de pommes de terre à l’honneur à Fredericton au N.-B.

Elle sont rondes, allongées, rouges, blanches et parfois même violettes. Ces pommes de terre font partie des quinze nouvelles variétés que l’équipe du centre de recherche et de développement de Fredericton à Nouveau-Brunswick a présenté mercredi lors

Un texte de Sophie Désautels

Cette année la moitié des nouvelles pommes de terre proposées sont des variétés à peau rouge. Dans ce secteur de recherche il faut voir venir à l’avance les modes et les tendances de l’industrie et du marché parce qu’il faut compter plusieurs années avant la mise en marché.

Les nouvelles variétés à peau rouge cumulent plusieurs qualités alors que les variétés de Russet qui ont été développées ont une plus longue durée de conservation en entrepôt et des niveaux de sucre qui demeurent stables, ce qui les rend intéressantes pour les fabricants de frites.

Les nouvelles variétés ont été sélectionnées parmi 100 000 plants hybrides qui ont été cultivés, mis à l’essai et mesurés pendant six ans dans les serres, les laboratoires et les champs à l’échelle du pays.

« Parmi les variétés qu’on présente aujourd’hui la plupart ont une résistance aux maladies. Ça a des avantages énormes, car on produit presque sans produits chimiques, ce qui est bon non seulement pour l’environnement, mais aussi pour le consommateur », explique Benoit Bizimungu, chercheur en amélioration génétique de la pomme de terre au Centre de recherche et de développement d’agriculture et agroalimentaire Canada.

Une clientèle spécifique

Ceux qui sont à l’affût des nouvelles variétés, ce sont les producteurs de semence. C’est le cas de la coopérative La patate Lac St-Jean, qui regroupe cinq fermes près de Péribonka au Québec.

« Parfois on a des coups de coeur mais ces portes ouvertes nous permettent d’avoir l’avis de ceux qui ont développé les nouvelles variétés », dit Antoine Bédard, agronome au sein de la coopérative.

Plusieurs des pommes de terre offertes dans le catalogue de la coopérative proviennent du centre de recherche de Fredericton.

La patate parfaite?

On recherche plusieurs qualités dans une pomme de terre : un grand rendement, une bonne valeur nutritive, des qualités culinaires et un potentiel de transformation plus grand.

Denise LeBlanc est responsable de déterminer les qualités nutritives et de transformation des variétés qu’on développe au centre de recherche de Fredericton. « Moi je les fais cuire pour savoir si elles sont meilleures au four, en purée, en frites ou en croustilles. » On mesure également la teneur en eau, en amidon et en sucre selon les besoins de l’industrie.

En plus de ces caractéristiques, on développe des variétés qui résistent mieux à l’humidité, aux insectes et aux maladies. De nombreuses maladies affectent la croissance et le rendement de la pomme de terre, comme la gale commune qui occasionne d’énormes pertes aux producteurs de frites et de croustilles car elles sont plus difficiles à peler.

Fuente: http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1017356/nouvelles-varietes-pommes-de-terre-nb


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